今回の抹茶ドラフトは、（株）あいや様に多大なご助力を頂き、数種類の抹茶を添加の分量、タイミング、温度を変えてビールの仕込み時に加え、抹茶本来の上品な香りや苦み、渋みをより生かすため、抹茶に出来るだけ熱や酸化の影響を与えないよう苦慮しました。
【西尾抹茶の株式会社あいや】について
(株)あいやは1888年創業の業界トップクラスの抹茶メーカーです。早くから食品分野に進出し、大量即納体制を展開。
品質管理・分析体制を確立し、AIBフードセーフティー監査においては、2013年で7年連続Superiorを達成し、2014年にはFSSC22000認証を取得しています。
また有機JAS認証をはじめとして、海外の有機認証も取得しました。ロサンゼルス、ハンブルク、中国上海、タイバンコクにも海外法人を置き、日本国内のみならず世界各地においても抹茶・緑茶を積極的に販売しています。
※（株）あいやブランドサイトより抜粋
